#21
Отправлено 06 Октябрь 2011 - 23:16
#22
Отправлено 07 Октябрь 2011 - 08:58
#23
Отправлено 07 Октябрь 2011 - 13:30
#24
Отправлено 07 Октябрь 2011 - 14:03
#25
Отправлено 09 Ноябрь 2011 - 12:23
Канадский исследователь Массимо Марконе (Massimo Marcone) задался вопросом, можно ли воспроизвести эффект, который делает Kopi Luwak самым дорогим кофе в мире: из-за того, что бобы до обжарки проходят через желудок хищного млекопитающего, килограмм такого кофе стоит примерно $1 тысячу.
Kopi Luwak производят в Индонезии — меньше 230 килограммов в год.
А участвуют в этом процессе виверры (или циветты), они поедают бобы и выделяют из желёз пахучий секрет — цибетин.
Считается, что именно прохождение кофе через пищеварительную систему виверр придаёт Kopi Luwak неповторимые вкус и аромат.
Тем не менее, Марконе решил попытаться их повторить и отправился в Эфиопию, где есть и кофе, и циветты.
Там ему пришлось варить кофе из бобов, которые он лично собирал в фекалиях виверр, пить его и сравнивать с настоящим Kopi Luwak.
В обоих случаях он обнаружил, что «пищеварительное» воздействие животных расщепляет белки в бобах на меньшие молекулы, а некоторые белки были выщелочены из бобов полностью, что делало кофе менее горьким.
Выяснилось, что Kopi Luwak не так-то легко скопировать, поскольку индонезийские виверры расправляются с белками куда лучше их африканских коллег.
Также оказалось, что медленный проход бобов через бактерии и ферменты в кишках животных подобен сквашиванию, здесь даже используются те же самые агенты — кисло-молочные бактерии.
Марконе уверен, что смог бы смоделировать весь процесс без участия виверр, но считает, что оно того не стоит: «Если даже мы сделаем это, то и тогда не сможем похвастаться, что у нас — самый редкий и самый дорогой кофе в мире».
Тем более, что исследователь, признавая отличия Kopi Luwak, не думает, что он чем-то лучше других сортов кофе.
#26
Отправлено 07 Февраль 2012 - 10:08
Сообщение отредактировал Алёна: 07 Февраль 2012 - 10:09
#27
Отправлено 07 Февраль 2012 - 10:13
Вред кофе для человеческого организма изучал еще академик Павлов. Да и по сегодняшний день не утихают научные баталии, подтверждающие или опровергающие вред кофе для организма. Однако есть совершннно доказанные факты о вреде кофе. Давайте ознакомимся с ними.
Вред кофе для нервной системы
Вред кофе для сердечной системы
Вред кофе для мочевой системы
Вред кофе для беременности
Вред кофе для содержания микроэлементов в организме
Вред кофе без кофеина
Вред кофе для всего организма в целом
И, под конец, рассмотрим вред кофе вцелом. Кофе вызывает зависимость. Это тоже научно доказанный факт.
Превышая свою индивидуальную дозу, человек формирует у себя зависимость. Теперь отказаться от кофе он просто физически не может, организм реагирует сильной утомляемостью, сонливостью и даже депрессией. Но при этом со временем действие кофеина ослабляется и, чтобы достичь такого же эффекта, человеку приходится увеличивать дозу выпиваемого кофе. А к чему это может привести - читайте выше.
http://www.coffeetim...2009-11-10-1296
Следопыт, Start, VAD (список обновляется и пополняется регулярно. )
#28
Отправлено 07 Февраль 2012 - 10:13
#29
Отправлено 07 Февраль 2012 - 10:17
#30
Отправлено 07 Февраль 2012 - 10:17
Следопыт, Start, VAD (список обновляется и пополняется регулярно. )
#31
Отправлено 07 Февраль 2012 - 10:18
#32
Отправлено 07 Февраль 2012 - 10:20
#33
Отправлено 07 Февраль 2012 - 10:23
*Old men* (07 Февраль 2012 - 10:13) писал:
жить тоже вредно... это смертельно
О-ля-ля (07 Февраль 2012 - 10:20) писал:
а за рисунки на кофе... можно, но сначала надо сделать эспрессо (ну или подобное) в кофе машине, а потом рисовать. а кофе машина стоит оч дорого! а так хочется ее домой
#34
Отправлено 07 Февраль 2012 - 10:24
#35
Отправлено 07 Февраль 2012 - 10:33
-----------------------------------------
По всем вопросам обращаться в Telegram, ICQ или ПМ
#36
Отправлено 19 Июль 2012 - 16:45
#37
Отправлено 19 Июль 2012 - 18:23
Разница настоящего кофе и сваренного в электрической херне - как у чифиря с жидким чаем.
Кофе не люблю, но к сожалению зависим. Хуже табака. Много работаю по 16-20 часов на заводе, ну чтобы не уснуть употребляю, обыкновенный допинг, наркотик. В "нормальном" состоянии - отдохнувшим и не за@банным работой - кофе не пью. Сердчишко ведь одно.
#38 Гость_*_*
Отправлено 19 Июль 2012 - 18:39
#39
Отправлено 19 Июль 2012 - 22:28
Вот такая кофеварка с лёгкостью заменяет джезву, для тех, у кого кофе вечно "сбегает"и нет времени и желания тратить несколько минут на то, чтобы сварить кофе)
Всевозможные латте, капучино и прочие не люблю. Пью исключительно в охотку.
О вреде кофе ничего не знаю. Никакие страшилки за много лет не осуществились. Более того,раньше, было время я заснуть без кофе не могла. Дело не в низком давлении, оно у меня как раз верхний порог нормального - норма. Две-три в день? Неа. Чашек 10 не предел. Не всегда. Зависимости нет. могу и чайком побаловаться.
Кстати, замечено, что кофе выпитый через минут 15-20 после плотного приёма пищи, значительно улучшает процесс пищеварения.
#40
Отправлено 29 Июль 2012 - 20:27
Сварить крепкий кофе (лучше эспрессо ) добавить сгущёное молоко и много льда. Вкусно
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей