Сообщений в теме: 65

[Njcs]

И стал еще более невкусным! Подорожание небольшое, всего на 1 рубль, но мука более низкого качества. И пористый какой-то.
зы. Извините, мы муку тоже за валюту покупаем? Или у кого-то совести просто нету?

Сообщение отредактировал Njcs: 04 Февраль 2015 - 11:16

[Шлемазл]

Njcs (04 Февраль 2015 - 11:16) писал:

И стал еще более невкусным! Подорожание небольшое, всего на 1 рубль, но мука более низкого качества. И пористый какой-то.
зы. Извините, мы муку тоже за валюту покупаем? Или у кого-то совести просто нету?

дело не в муке..  у кого то совести нет.. у кого то кредиты долларовые..  ведь предприятиям гораздо больше денег надо было и кредит был выгоден валютный..
еще слышал(не претендую на правду) что хлеб у производителей идет практически в ноль рентабельности.. основной выхлоп на булочках и т д..

[Dunno]

Призываю всех обзаводиться хлебопечками, или аналогичными приборами, так как выгода очевидна:
- Возможность самому контролировать качество муки
- Стоимость полученного хлеба в пересчете на вес примерно в полтора раза ниже
- В отличие от хлеба, который можно купить в магазине такой хлеб долго хранится и не теряет вкусовых качеств
- Нет необходимости регулярно посещать магазин, что избавляет от ненужных сопутствующих покупок.

P.S. для меня вообще остается загадкой, как продукт массового производства может стоить дороже самостоятельно изготовленного и при этом, к томуже уступать ему практически по всем параметрам.

[Vad]

Dunno сказал:

В отличие от хлеба, который можно купить в магазине такой хлеб долго хранится и не теряет вкусовых качеств

я бы так  не сказал...

у хлебопечки есть существенный минус...
пока дождешься  булки хлеба можно сдохнуть с голоду.

да и ... купить хлебопечку за ~3000р, чтоб потом экономить 2 рубля с булки...
она начнет окупаться только через 1500 булок хлеба (на четвертый год ЕЖЕДНЕВНОГО применения)
а там  свет подорожает в 2 раза....  мука в 3... и хлебопечка  сломается ,  в результате то на то и выйдет...

Сообщение отредактировал Vad: 04 Февраль 2015 - 12:11

[Мет]

Dunno (04 Февраль 2015 - 11:47) писал:

P.S. для меня вообще остается загадкой, как продукт массового производства может стоить дороже самостоятельно изготовленного и при этом, к томуже уступать ему практически по всем параметрам.

Никакой загадки нет, ответ очевиден: в себестоимости заводского хлеба сидит зарплата не только одного пекаря (а дома ты себе и зарплату пекаря не платишь), но и всего обслуживающего и управленческого персонала хлебозавода, амортизация оборудования и зданий, все налоги. Затем к ней добавляется транспортировка в магазин и магазинная наценка.

Сообщение отредактировал Metatron: 04 Февраль 2015 - 12:11

[Dunno]

Vad
за 25 рублей с учетом всех ингридиентов получается от 1 до 1.5 кг хлеба, сколько там нынче стоит и весит булка?

Metatron (04 Февраль 2015 - 12:10) писал:

Никакой загадки нет, ответ очевиден: в себестоимости заводского хлеба сидит зарплата не только одного пекаря (а дома ты себе и зарплату пекаря не платишь), но и всего обслуживающего и управленческого персонала хлебозавода, амортизация оборудования и зданий, все налоги. Затем к ней добавляется транспортировка в магазин и магазинная наценка.

Твоя логика не работает в любом другом производстве, к примеру если ты попробуешь сделать табуретку, примерно такого же качества, как выпускают предприятия массового производства, она выйдет тебе в полтора или даже два раза дороже, и качеством скорее всего будет гораздо ниже заводской.

Сообщение отредактировал Dunno: 04 Февраль 2015 - 12:17

[Njcs]

Меня больше бесит, что он невкусный!

[Scream]

Dunno в вашей себестоимости хлеба из хлебопечки не заложена цена самой хлебопечки,вот об этом Вад и говорил.К тому же ингридиенты это еще не все,есть еще электроэнергия вода,и время которое тоже стоит денег.

[Мет]

Dunno, фантазировать можно насчет чего угодно, например, сравнивать себестоимость и качество конечного товара при производстве танка в заводских и домашних условиях
Если у меня будет соответствующее оборудование (ведь домашняя хлебопечка - это тоже оборудование) плюс моя квалификация, то почему качество табуретки должно быть ниже заводской? В том или ином продукте всё по-разному: где-то основную стоимость дает сырье, а где-то - прибавочная стоимость и накладные расходы.
Поэтому твоя логика, что продукт массового производства всегда должен стоить ниже самостоятельно изготовленного не является аксиомой во всех случаях жизни. А ты этому удивляешься

Сообщение отредактировал Metatron: 04 Февраль 2015 - 12:33

[Njcs]

Metatron, могу сказать точно за акустику: все комплектующие фирменные + фирменная фурнитура + материал на корпус = 30-40% цены изделия. Включена стоимость разработки + наценка за бренд.

[Dunno]

Scream, давайте не будем голословными.
Мука пшеничная из пачки 2кг высший сорт, Армавирский хлебопродукт, стоимость 40 рублей в Ленте. На одну булку хлеба я трачу треть пакета итого -13 рублей.
Дрожжи саф-момент 100 рублей упаковка, примерно на 20 раз. итого 5 рублей.
Соль, сахар, масло - доли ничтожно маленькие, но мы заложим 5 рублей, что сильно больше реальности.
Электроэнергия, если заложить 30 часов в месяц на максимальной мощности(что в реальности гораздо ниже) имеем 52 рубля.
Воду я считать не могу, ибо даже на банальное мытье рук уходит больше.

итого расходы на 10 булок: 230 рублей ингредиенты + 52 электричество = 282 рубля
так как одна булка выходит у меня примерно 1.5 кг - стоимость одного килограмма составит 18.8 рублей.
в последний мой поход в магазин булка заводского хлеба стоила 24 рубля за 400 грамм, итого стоимость килограма - 60 рублей, при том же потреблении это 900 рублей в месяц.

Итого, хлебопечка при моем потреблении окупится за 5-6 месяцев, но при этом я буду кушать вкусный хлеб, в ингридиентах и качестве приготовления которого я уверен на 100%.

P.S. моя печка не месит тесто, на это я трачу около 10-15 минут за раз, что примерно эквиваленто походу в ближайший ларек, так что считать это время трудо-часами я тоже не буду.

[Шлемазл]

Vad (04 Февраль 2015 - 12:07) писал:

а там  свет подорожает в 2 раза....  мука в 3... и хлебопечка  сломается ,  в результате то на то и выйдет...

с языка снял..

[Dunno]

Шлемазл (04 Февраль 2015 - 12:54) писал:

с языка снял..

Уверен что заводской хлеб не подорожает? на моей памяти он дорожает не только тогда, когда власти поднимают тарифы жкх, но также когда дорожает бензин и все остальное.

Сообщение отредактировал Dunno: 04 Февраль 2015 - 12:57

[Мет]

По такой логике одежду себе следует шить самому  - она явно будет дешевле покупной. Особенно, если не учитывать стоимость затраченных трудо-часов

[Scream]

Что бы не быть голословным,я тоже посчитаю,треть от двухкилограмм вашей муки это 666 грамм,сахар,дрожжи,соль,масло,выйдут не больше 100 грамм с натяжкой,итого 766 грамм сухих ингридиентов,остальное получается вода.Тоесть 1500-766=734 Гр,или 0,7 литра воды в вашем готовом хлебе.

Сообщение отредактировал Scream: 04 Февраль 2015 - 14:01

[Dunno]

Остальное - вода, около литра, часть выпаривается при приготовлении.

http://www.povarenok...pes/show/72410/
я начинал с этого рецепта, но тесто было слишком крутое, поэтому менял пропорции под себя.

Сообщение отредактировал Dunno: 04 Февраль 2015 - 13:22

[Scream]

Dunno (04 Февраль 2015 - 13:18) писал:

Остальное - вода, около литра, часть выпаривается при приготовлении.

http://www.povarenok...pes/show/72410/
я начинал с этого рецепта, но тесто было слишком крутое, поэтому менял пропорции под себя.

Посчитайте еще раз внимательнее в вашем рецепте 900 гр муки и 500 мл воды,хорошо допустим вы добавили в рецепт еще 500 мл воды,и убавили муку до 666 гр.Тогда следуя логике ваш конечный продукт должен наполовину состоять из воды.
Тогда у меня вопрос мы о хлебе говорим или о мамалыге ?
З.Ы Либо муки у вас всё таки 900 гр соответственно себестоимость надо пересчитать .....

[Dunno]

Вы можете пересчитывать все что угодно, я приводил подсчеты с большим запасом, даже если Вы удвоите себестоимость моего хлеба, он останется выгодным. Факт остается фактом - собственный хлеб вкуснее, дешевле, а также хранится гораздо дольше, не теряя вкусовых качеств.

Сообщение отредактировал Dunno: 04 Февраль 2015 - 13:44

[Scream]

Ладно сам посчитаю 900 гр муки стоит 18 руб + дрожжи 5 руб,+ сахар масло соль 2 руб,+ электричество 3 руб уже выходит 28 рублей,и это без учёта стоимости самой хлебопечки.

Dunno (04 Февраль 2015 - 13:43) писал:

Вы можете пересчитывать все что угодно, я приводил подсчеты с большим запасом. Факт остается фактом - собственный хлеб вкуснее, дешевле, а также хранится гораздо дольше, не теряя вкусовых качеств.

Соглашусь с утверждениями вкуснее,хранится дольше,и добавль от себя экологичней.Но не дешевле !!! В крайнем случае если вам хлебопечку подарили и вы нашли источник недорогой муки.....

[Шлемазл]

вкусное + экологически чистое дешевым бывает если сам вырастишь от и до..