Сообщений в теме: 233

[Злой]

Piter (12 Февраль 2018 - 11:56) писал:

Под такую закусь и 100 гр? Я бы мараться не стал!))

А хорошего напитка больше и не надо.
Это к вопросу о том, что винокуры не страдают алкоголизмом.

[Piter]

Злой (12 Февраль 2018 - 12:14) писал:

А хорошего напитка больше и не надо.
Это к вопросу о том, что винокуры не страдают алкоголизмом.

Спиваются..показывали одного американца.Несколько раз судили уже.А он за старое,спился,зубов нет,но втихоря в лесу гонит..))

[Злой]

Piter (12 Февраль 2018 - 12:16) писал:

Спиваются..показывали одного американца.Несколько раз судили уже.А он за старое,спился,зубов нет,но втихоря в лесу гонит..))

Да нереально спиться. Алкаш никогда не дождется, когда брага выбродит

[Piter]

[Nazzi]

Злой (12 Февраль 2018 - 12:17) писал:

Да нереально спиться. Алкаш никогда не дождется, когда брага выбродит

Очень даже реально )

[Nazzi]

Злой (24 Январь 2018 - 17:18) писал:

А подробнее?)

Подробнее о чем? Абсент?  Спирт настоял на травах, потом разбавил водой 1:3 и медленно по капле перегонял. Получился прозрачный абсент 70 град.  Окрасить не получилось, потому что не расчитал и не оставил трав на окраску.  Добавил что были, но он получился жёлто-коричневым. По цвету скорее как у виски.  Когда настаивал спирт, он был изумрудно-зелёный. Второй раз сделаем как положено )  Ну главное, что на вкус абсент абсентом. Делал коктейли, но большинство предпочли в чистом виде :-)

Делал по этому рецепту, только спирт был советский медицинский

http://alkofan.org/k...do-degustatsii/

Полыни только меньше, чем 100 г кидал :-)

Настаивал месяц, просто времени не было раньше выгнать. Три литра спирта перегонялись часов 12 наверное по капельке )

Полынь купил на рынке сушеными ветками

Сообщение отредактировал Nazzi: 19 Февраль 2018 - 08:43

[Злой]

Nazzi (19 Февраль 2018 - 08:32) писал:

Очень даже реально )

Наверное все от человека зависит.

Nazzi (19 Февраль 2018 - 08:44) писал:

Подробнее о чем? Абсент?  Спирт настоял на травах, потом разбавил водой 1:3 и медленно по капле перегонял. Получился прозрачный абсент 70 град.  Окрасить не получилось, потому что не расчитал и не оставил трав на окраску.  Добавил что были, но он получился жёлто-коричневым. По цвету скорее как у виски.  Когда настаивал спирт, он был изумрудно-зелёный. Второй раз сделаем как положено )  Ну главное, что на вкус абсент абсентом. Делал коктейли, но большинство предпочли в чистом виде :-)

Делал по этому рецепту, только спирт был советский медицинский

http://alkofan.org/k...do-degustatsii/

Полыни только меньше, чем 100 г кидал :-)

Настаивал месяц, просто времени не было раньше выгнать. Три литра спирта перегонялись часов 12 наверное по капельке )

Полынь купил на рынке сушеными ветками

Вот это респект. Пиши еще, если знаешь интересное)

[Следопыт]

Nazzi сказал:

Делал по этому рецепту, только спирт был советский медицинский

Расскажите, зачем чистый этиловый спирт куда-то перегонять? Он же уже чистый на 97%.

[Злой]

Следопыт (19 Февраль 2018 - 11:19) писал:

Расскажите, зачем чистый этиловый спирт куда-то перегонять? Он же уже чистый на 97%.

Это для напитков типо самбуки, абсента и прочих. Для того, чтобы ароматику правильно передать.

[Nazzi]

Следопыт (19 Февраль 2018 - 11:19) писал:

Расскажите, зачем чистый этиловый спирт куда-то перегонять? Он же уже чистый на 97%.

Затем, что когда вы его перегоните, получите абсент с его ароматом. Но прозрачный :-)
главное развести спирт сперва водой, иначе будет БУМ!!!!

Сообщение отредактировал Nazzi: 20 Февраль 2018 - 11:06

[Злой]

Сегодня выгнал и отфильтровал рисовую водочку. Поставил настойку "Бородинская". В прошлый раз она произвела фурор среди друзей.
На 3 литра дистилята: 100 грамм перловки, 10 грамм тмина и 10 грамм кориандра.
Перловка обжаривается на сковородке до темного цвета, пока не начнет лопаться. Остывает, засыпается в банку с дистилятом, туда же тмин и кориандр. Закатываю банку и в кладовку на 20 дней.

Вообще настойки все последнее время делаю на рисовом дистиляте. Очень мягкий продукт.

Так же сегодня поставил зерновую брагу под вискарь, по рецепту старины Джека Дениелса на Кодзи. Пенится зараза, хожу слежу. Надеюсь к ночи успокоится. Закинул пеногасителя(печенька), эффекта пока нет( Ждемс...

[Злой]

Пробный затор на вискарь по рецепту Джека Дениелса.

 IMG_20180221_145045.jpg   63,42К   1 Количество загрузок:


Я уже делал такой затор как то раз, но по неопытности он у меня скис. Из 10 кг сырья получил тогда всего 2.5 литра сомнительного продукта.
Сейчас я учел все ошибки и решил попробовать еще раз. Так как много тары занято ромом, решил поставить маленькую порцию. Заодно и проверить, как оно. Виски я не люблю, но думаю получится интересно.

Тут же на фото видно, как я организовал отвод газов от брожения. Трубка, она же гидрозатвор, уходит под кухню и далее в вентиляцию. Тем самым запахов нет вообще.

[Piter]

Дай бог чтобы на пользу..отводы газов это главное...)))

[Злой]

31 марта в Питере состоится фестиваль домашнего алкоголя "Ленинградский граненый стакан" в котором я принимаю участие в номинации "Ром".Так же в фестивале примут участия "светила" винокурения Питера и Северо-Запада.


 1519749609.jpg   91,28К   0 Количество загрузок:

[Шаман]

Злой сказал:

Надоела как то вся эта политика.Давайте поговорим о домашнем самогоноварении.

Давайте поговорим. Душевная тема

Я тоже гоню сэм. Раньше гнал через кустарный совдепавский охладитель из нержавейки (ну ооочень не эффективная штука), ныне собственно ручно исполненный аппарат...
Сделаю фотки - вылажу.

[Злой]

Шаман (03 Март 2018 - 00:13) писал:

Давайте поговорим. Душевная тема

Я тоже гоню сэм. Раньше гнал через кустарный совдепавский охладитель из нержавейки (ну ооочень не эффективная штука), ныне собственно ручно исполненный аппарат...
Сделаю фотки - вылажу.

Вот это интересно) Какие напитки делаешь? Что лучше получается? Рассказывай!)

[Шаман]

Злой,да ничего выдающегося.
Всё просто: 30 литров воды, 7.5 кг сахара, 100 гр сухих дрожжей, 20 гр лимонки, на выходе 5 литров чистого натур продукта в 45 градусов при первом перегоне, при желании можно выгнать и вторично. Но из опыта, повторный перегон не очень эффективен.
Естественно отсекаю "головы и хвосты"  в процессе перегона, где на выходе капает "слеза" с крепостью в 65 градусов.

Что интересно, впервые пробовал в прошлом году гнать из абрикосы, но по незнанию загубил продукт. Как оказалось нужно было абрикосин с водой бадяжить 6 кг на 10 литров, а я в чистом виде 35 кг даванул и после брожения гнал... Это было зверское пойло))) головы - чистый ацетон, тело - 75 градусов со вкусом и запахом абрекосина))) а хвосты вонючая мутная дрянь - сивуха.
Пришлось гнать вторично, при этом разбавил сэм водой с сахором и лимонкой и после гнал. Отрубив голову (также ацетон бррр)))) вышло превосходное тело в 70 градусов по кругу, после тело разбавил "кубаем" до 45 и Ух! - шикарный напиток.
Впредь буду знать как с плодов и ягод нужно ставить брагу.

После уборки винограда и отжима на винчестер (в тот год прям таки хорошее винцо вышло), залил отжим водой 1/3 и добавил сахара на глаз, этак 7 кг на 70 литров виноградной браги. Если это можно назвать чачей, то чача вышла изумительная в 65 градусов по кругу на 5 литров натур продукта без голов и хвоста.

Гнал из варенья. Собрав ассорти из сливы, вишни, абрикосы, алычи, клубники, груши и яблок - мутканул брагу без дрожжей и сахара. Ассорти в общещей сложности было 15 литров, воды 35 литров (у меня бочка на 60 литров, вот по мере её наполнения и ориентир))) . Сэм тоже вышел превосходный, этак 65 градусов на 4.5 литра, после развода "кубаем" вышел изумительный продукт в 42 градуса.

Ну пока как бы всё.
Особо гордится нечем))) да лет десять не гнал, так как прошлый охладитель был какашка, хоть и из нержавейки. А вот нынешний самодельный аппарат, ну просто совершенен в своём роде, хотя и прост в исполнении. Алюминиевая фляга на 25 литров с краником, сухопарник из стеклянной банки  откручивающейся от системы трубок (очень удобно, и видно и слить не проблема))) и сам змеевик в 15 литровом ведре с краником на выходе. Удобно и эффективно.

[Злой]

Шаман (04 Март 2018 - 15:00) писал:

Ну пока как бы всё.
Особо гордится нечем))) да лет десять не гнал, так как прошлый охладитель был какашка, хоть и из нержавейки. А вот нынешний самодельный аппарат, ну просто совершенен в своём роде, хотя и прост в исполнении. Алюминиевая фляга на 25 литров с краником, сухопарник из стеклянной банки  откручивающейся от системы трубок (очень удобно, и видно и слить не проблема))) и сам змеевик в 15 литровом ведре с краником на выходе. Удобно и эффективно.

О, вот и сторонники сухопарников подъехали)Не работал с ними не разу,так как у меня колонного типа аппарат, но знаю, что есть приверженцы. А какой выход из абрикос примерно? И не хочешь ли попробовать сделать дробную перегонку?

[Sleepwalker]

У меня также с сухопарником, пока проблем не возникало =)

Делаю только чачу из изабелы ( Никак нормальные сорта не хотят расти - капризны.

[Злой]

Sleepwalker (06 Март 2018 - 10:11) писал:

У меня также с сухопарником, пока проблем не возникало =)

Делаю только чачу из изабелы ( Никак нормальные сорта не хотят расти - капризны.

А чачу ты делаешь из кожурок после отжима сока или сразу? Кстати говоря в случае с ароматными дистилятами аппарат с сухопарником вполне уместен. Я с самого начала гнался за градусом, а сейчас дефлегматор использую только для отбора голов. Тело отбираю без укрепления. Хвосты не отбираю вообще, ибо оно того не стоит. Но в случае с той же чачей-схватить хвостов для ароматики-самое то

Сообщение отредактировал Злой: 06 Март 2018 - 10:19