Перейти к содержимому


* * * * - 1 Голосов

Самый вкусный торт?


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 77

#21 Vad

    Продвинутый пользователь


  • Супермодератор.
  • PipPipPip
  • Сообщений: 6 846
  • Регистрация: 31 Май 2012 01:43
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 03 Декабрь 2014 - 22:08

берешь воду 1 лтитр туда сыпешь кило муки.. размешиваешь кое как и ставишь в духовку при 320 градусах...
через 40 минут будет совершенно черный лес :36:

#22 kaban

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 1 234
  • Регистрация: 15 Май 2013 12:21
  •  
  • Не определился
  • ГородВолгоград
Offline

Отправлено 03 Декабрь 2014 - 22:15

Просмотр сообщенияVad сказал:

3 часа на вот такое уходит
:blink:

жду рецепт, ток ...это ...все ингридиенты укажи и че по чем подробно, а то знаю я вас, важный момент в приготовлении утаите и все потом скажешь не умею готовить ))))

Сообщение отредактировал kaban: 03 Декабрь 2014 - 22:18

Вокруг шум пусть так не кипишуй, всё ништяк!

#23 лайм

    лайм


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 3 689
  • Регистрация: 29 Окт 2011 23:13
  •  
  • Женщина
  • Городгде-то рядом
Offline

Отправлено 03 Декабрь 2014 - 22:21

Просмотр сообщенияVad сказал:

Делано для собственного употребления.. так что за красотой не гнался ))
фигасебе ты туда яиц набухал - желтенький)))

Из покупных - многие тотры "Буше" нравятся. У них же нравится лимонник, это по типу пирога.
"Мегаполис" давно испортился
А вообще что-то редко торты покупаю или пеку :40:

kaban, зря удивляешься. У меня есть торт, на который пекутся разные пышки и пропитка разная + я его всегда делаю в 2-3-х порциях, так там больше 3-х часов уходит
Изображение

#24 kaban

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 1 234
  • Регистрация: 15 Май 2013 12:21
  •  
  • Не определился
  • ГородВолгоград
Offline

Отправлено 03 Декабрь 2014 - 22:25

лайм,ну и тогда давай рецепт раз уж проболталась )))
а я люблю простые делов на час а по вкусу как будто три часа :))))
Вокруг шум пусть так не кипишуй, всё ништяк!

#25 ADELINA

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 2 004
  • Регистрация: 03 Мар 2012 14:55
  •  
  • Женщина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 03 Декабрь 2014 - 22:29

Просмотр сообщениялайм сказал:

"Мегаполис"
метрополис может? :)

Просмотр сообщенияkaban сказал:

а я люблю простые делов на час а по вкусу как будто три часа
в эти рамки помещается "Манник", если его сделать с кремом. :25:
ツツ Пока Вы ленитесь, другие делают! И не стоит потом говорить о несправедливости жизни! ツツ

#26 лайм

    лайм


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 3 689
  • Регистрация: 29 Окт 2011 23:13
  •  
  • Женщина
  • Городгде-то рядом
Offline

Отправлено 03 Декабрь 2014 - 22:34

Я сошла с ума :) Метрополис, конечно
сорри, тяжелый день

Просмотр сообщенияkaban сказал:

лайм,ну и тогда давай рецепт раз уж проболталась )))
а я люблю простые делов на час а по вкусу как будто три часа )))
завтра в личку кину рецепт.
а за "негр в пене" респект. Ничё так - быстро и со вкусом

Просмотр сообщенияADELINA сказал:

в эти рамки помещается "Манник", если его сделать с кремом.  
манник с кремом?! Вы взорвали мой мозг! Никогда не пробовала. Что за крем?
Изображение

#27 ADELINA

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 2 004
  • Регистрация: 03 Мар 2012 14:55
  •  
  • Женщина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 03 Декабрь 2014 - 22:35

лайм, :36: :36: :36: я заварной делала
ツツ Пока Вы ленитесь, другие делают! И не стоит потом говорить о несправедливости жизни! ツツ

#28 kaban

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 1 234
  • Регистрация: 15 Май 2013 12:21
  •  
  • Не определился
  • ГородВолгоград
Offline

Отправлено 03 Декабрь 2014 - 22:35

стыдно признаться я никогда не пробовала ни на вкус ни готовить манник, только слышала о нем
Вокруг шум пусть так не кипишуй, всё ништяк!

#29 ADELINA

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 2 004
  • Регистрация: 03 Мар 2012 14:55
  •  
  • Женщина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 03 Декабрь 2014 - 22:36

kaban, элементарный и ооочень бюджетный. Кинуть рецептик?
ツツ Пока Вы ленитесь, другие делают! И не стоит потом говорить о несправедливости жизни! ツツ

#30 kaban

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 1 234
  • Регистрация: 15 Май 2013 12:21
  •  
  • Не определился
  • ГородВолгоград
Offline

Отправлено 03 Декабрь 2014 - 22:38

ADELINA, давай ))) чую выходные у меня будут эксперементальными до нового года ))) как раз сыну на др ))))
Вокруг шум пусть так не кипишуй, всё ништяк!

#31 ADELINA

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 2 004
  • Регистрация: 03 Мар 2012 14:55
  •  
  • Женщина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 03 Декабрь 2014 - 22:44

Манник:
1 стакан сахара
1 яйцо
1 стакан сметаны
1 ч.л. гашеной соды
1 стакан манки
50 гр. масла сливочного (мягкого, растопленного)
1 стакан муки.
Всё смешивать по порядку в одной и той же посуде. Тесто получается как сметана.
Форму разогреть, смазать маслом (сливочным лучше, чтоб запаха не было) посыпать обильно манкой. И в духовку, ну где-то минут 20... в общем спичечкой тыкай))))
Можно поэкспериментировать, добавить какао и заливать форму слоями или сразу двумя цветами. С орехами очень вкусно.
ツツ Пока Вы ленитесь, другие делают! И не стоит потом говорить о несправедливости жизни! ツツ

#32 Vad

    Продвинутый пользователь


  • Супермодератор.
  • PipPipPip
  • Сообщений: 6 846
  • Регистрация: 31 Май 2012 01:43
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 03 Декабрь 2014 - 23:09

Просмотр сообщенияkaban сказал:

жду рецепт, ток ...это ...все ингридиенты укажи и че по чем подробно, а то знаю я вас, важный момент в приготовлении утаите и все потом скажешь не умею готовить ))))

ладно..
там не столько рецепт сколько технология сборки ))
ловите:

6 яиц (крупных, свежих, не домашних)
180 грамм сахара
щепотка соли
активно взбивать  миксером-венчиком до образования мелкой,  плотной, белой пены (30 минут минимум.. чем дольше тем ровнее структура)

потом вмешать туда 150грамм  муки. и на этом  этапе  вводишь  ваниль.
аккуратно просеивая через ситечко, не большими порциями..
не образуя крупных пузыерей..   то есть не как суп мешаешь.. а как бы колышешь пену
пусть стоит 2-3-5 минут..(но не долго.. )

за это время  готовишь форму..
мажешь сливочным маслом (не толсто но ощутимо)
хорошо присыпаешь мукой
у меня форма  с разъемной боковой стенкой...  высотой 6-7 см..
очень удобно вынимать потом...  стенку снял..  с дна струхнул пышку на блюдо и ага..

теперь тесто легко перемешиваешь  и выливаешь в форму.

ставишь в  РАЗОГРЕТУЮ ЗАРАНЕЕ духовку до 165 градусов (155 уже не получается  170 сгорает)
я измеряю термопарой..  точность нужна, иначе..

после того как поставишь температуру  не трогаешь!
и духовку  открывать нельзя!
пышка выпекается 60-80 минут...

пока печется первая готовишь все на вторую..
потом чик-чик..   вторая пошла в духовку...
а ты берешь 2 пакета сметаны (когда будешь покупать..  погоняй ее в руках в пакете .. она должна быть густой)
всыпаешь в 250 грамм сахара... кидеашь ваниль и взбиваешь до упаду... все время пока печется вторая пышка
взбивать лучше  руками..  и пышным венчиком .. (много мелких деталей на рабочем органе)

то что навзбивала ставишь в холодильник..

берешь первую пышку, она остыла разрезаешь ее .. на два блина
нижняя часть - основа
ее из пульвера  равномерно и очень обильно опрыскиваешь  пропиткой  (100г коньяка, 100 грамм сливового варенья, 150 грамм воды сильно  разболталь, отфильтровать и залить в пульвер)

верхнюю часть первой пышки обработать менее обильно

таперь достаешь сметану
откладываешь   в другую посуду  1/4 часть крема, забираешь СВЕРХУ (там он плотнее и суше) и снова помещаешь отложенное в холодильник.. оно нам понадобится потом.. для украшения.. и чистового слоя

оставшуюся часть крема  подвзбивашь немножко..
и  слоем 1-1.5 см  покрываешь  нижнюю часть первой пышки
отставляешь
берешь  верхнюю часть первой пышки  на отдельной тарелке, покрываешь кремом, слоем  ~1 см
отставляешь...
(теперь на 2х тарелках у тебя  стоит две намазанные с одной сторыны кремом пышки)

тоже самое проделываешь со второй пышкой.. она как раз остыла..
режешь..  пропиткой...  помазала кремом на разных тарелках...

начинаем сборку ж)
верхнюю часть ПЕРВОЙ пышки  кладем КРЕМОМ НА КРЕМ нижней (межд уними можно обильно посыпать тертым шоколадом и арахисом )

верх бутерброда обрабатываем пропиткой и обильно 4-5-6мм смазываем  сливовым вареньем (кислым)
берем ВЕРХНЮЮ часть ВТОРОЙ пышки и кладем кремом на варенье...

верх бутерброда обрабатываем  пропиткой  и через 1-2-5 минут выкладываем слой крема тоже 1-1.5 см
ЖДЕМ 20 минут
посыпаем орехами и шоколадом
сверху кладем  кремом на орехи НИЖНЮЮ ЧАСТЬ ВТОРОЙ ПЫШКИ

все, теперь все пышки на месте..

обрабатываем пропиткой (обильно и со всех сторон)
ждем 5-10 минут
достаем из холодильника  вначале отложенный крем

выкладываем аккуратно почти ВСЕ сверху нашего торта
аккуратно  кондитерской лопаткой  раскачиваем крем так чтоб он равномерно распределился по всей верхней поверхности (сллой ~2-2.5 см) недопускаем стекания по бокам...
остатки крема  из посуды  обмазываются на бока.. и  присыпаются тертым шоколадом (не сильно)
можно присыпать (не сильно!) сверху... и слегка погрузить - перемешать его с кремом.. прям на  торте..
выровнять и так оставить... шоколад разойдется  и тортик будет похож на долматинца )) очень красиво

Просмотр сообщенияVad сказал:

6 яиц (крупных, свежих, не домашних)

Яйцо, если его разбить на тарелку  не должно растекаться.. вокруг желтка должен плотно располагаться белок

иначе хрен оно будет взбиваться как надо

Сообщение отредактировал Vad: 03 Декабрь 2014 - 23:16


#33 Vad

    Продвинутый пользователь


  • Супермодератор.
  • PipPipPip
  • Сообщений: 6 846
  • Регистрация: 31 Май 2012 01:43
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 04 Декабрь 2014 - 01:46

к вопросу о венчиках... там Лимончик в чате..
вот таким даже не пробуйте сметану взбивать
Изображение


в от таким и подобными - легко
Изображение

и вот такая штука - незаменима
верхняя..  
Изображение

Сообщение отредактировал Vad: 04 Декабрь 2014 - 01:49


#34 kaban

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 1 234
  • Регистрация: 15 Май 2013 12:21
  •  
  • Не определился
  • ГородВолгоград
Offline

Отправлено 04 Декабрь 2014 - 09:16

ADELINA, Vad, СПАСИБООООО ))))
Вокруг шум пусть так не кипишуй, всё ништяк!

#35 Tetris

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 1 213
  • Регистрация: 05 Май 2011 21:24
  •  
  • Не определился
Offline

Отправлено 04 Декабрь 2014 - 09:38

хз... когда девушки говорят о тортах, я вижу что-то типа этого)))

Изображение
Судьба играет человеком, как в тетрис - крутит его и вертит, и всё только для того, чтобы в итоге хорошо вставить!

#36 Vad

    Продвинутый пользователь


  • Супермодератор.
  • PipPipPip
  • Сообщений: 6 846
  • Регистрация: 31 Май 2012 01:43
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 04 Декабрь 2014 - 10:18

Просмотр сообщениялайм сказал:

фигасебе ты туда яиц набухал - желтенький)))
это фотика заслуга.. он почти белый ))

#37 old_school

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 385
  • Регистрация: 15 Сен 2012 20:34
  •  
  • Мужчина
  • Городarmavir
Offline

Отправлено 04 Декабрь 2014 - 10:55

самый вкусный торт это вот
Изображение

Сообщение отредактировал old_school: 04 Декабрь 2014 - 11:06


#38 kaban

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 1 234
  • Регистрация: 15 Май 2013 12:21
  •  
  • Не определился
  • ГородВолгоград
Offline

Отправлено 04 Декабрь 2014 - 11:27

Просмотр сообщениялайм сказал:

фигасебе ты туда яиц набухал - желтенький))
а я подумала что деревенские настоящие, только они такую желтизну дают
городские вообще не желтые

А кто нить торт "Птичье молоко" пробывал делать? у меня какое то суфле не совсем получается, больше пирог напоминает, хотя если украсить красиво внешне то торт :)
Вокруг шум пусть так не кипишуй, всё ништяк!

#39 Njcs

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 6 910
  • Регистрация: 15 Май 2010 09:49
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 04 Декабрь 2014 - 11:55

Сейчас КДД еще в этой теме выложит фотку "Торт из водки" и я пойду стреляться :)

#40 Vad

    Продвинутый пользователь


  • Супермодератор.
  • PipPipPip
  • Сообщений: 6 846
  • Регистрация: 31 Май 2012 01:43
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 04 Декабрь 2014 - 12:00

Просмотр сообщенияold_school (04 Декабрь 2014 - 10:55) писал:

самый вкусный торт это вот
Изображение

Вот эти обугленные кусочки кислого мяса? ;)




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей