Перейти к содержимому


* * * * - 1 Голосов

Какой шашлык вкуснее?


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 86

#1 Njcs

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 6 915
  • Регистрация: 15 Май 2010 09:49
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 16:05

Из свинины или из баранины? Пробовал еще из говядины, очень вкусно в исполнениии профессионального повара, но повторить дома практически невозможно. Так что - баранина или свинина?

#2 voron

    Продвинутый пользователь


  • Администратор
  • Сообщений: 14 510
  • Регистрация: 08 Май 2010 02:53
  •  
  • Мужчина
  • ГородArmavir
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 16:10

Был опыт, когда в компании 2 раза двое разных людей готовили шашлык из баранины. Нет ничего хуже хреново приготовленной баранины.
Мне кажется, с ней справиться еще сложнее, чем с говядиной, чтобы было действительно вкусно.
Создание сайтов в Армавире; Регистрация и продление доменов, хостинг, раскрутка, поддержка.
-----------------------------------------
По всем вопросам обращаться в ICQ или ПМ

Есть вопросы по форуму?


#3 Aleks

    Продвинутый пользователь


  • Заблокирован
  • PipPipPip
  • Сообщений: 3 304
  • Регистрация: 04 Май 2011 20:40
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 16:16

из мяса......но с маринадом(обязательно))))):)))))

#4 Njcs

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 6 915
  • Регистрация: 15 Май 2010 09:49
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 16:31

Гудвин, писал уже: на сегодня + кончились :)
voron, из баранины я сам умею, а вот говядина мне не дается. Знакомый повар объяснил, что я не из того куска пытался готовить. Но на экмперименты нет времени. Надо накормить с первого выстрела :)

#5 Следопыт

    Продвинутый пользователь


  • Модератор
  • PipPipPip
  • Сообщений: 3 982
  • Регистрация: 05 Май 2011 22:12
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 16:32

Если делать из баранины, нужно видеть объект еще живым :)
Барашек, должен быть молодым (до 1 года) и находиться в свободном выпасе. Иначе запах мяса все испортит.
Свинья погибает всегда молодой, и испортить ее мясо - нужно крепко постараться.
Лучше мясо для жарки  в узком кругу это корейка. Зато задняя часть накормит всех страждущих :)

#6 starus

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 294
  • Регистрация: 03 Фев 2012 01:57
  •  
  • Мужчина
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 16:32

из баранины надо есть пока он горячий, с пылу с жару так сказать, ибо если он остынет его есть будет невозможно,
Так что лучше традиционно из свинины

#7 Роман

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 5 884
  • Регистрация: 26 Фев 2012 22:03
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 16:36

подозреваю, что следующей темой будет: "какое купить бухло?" :7:

#8 Шлемазл

    Продвинутый пользователь


  • Заблокирован
  • PipPipPip
  • Сообщений: 11 921
  • Регистрация: 08 Май 2010 08:50
  •  
  • Не определился
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 16:39

Просмотр сообщенияstarus (06 Февраль 2013 - 16:32) писал:

из баранины надо есть пока он горячий, с пылу с жару так сказать, ибо если он остынет его есть будет невозможно,
Так что лучше традиционно из свинины
не факт.. поверь..  хороший барашек и холодный вкусный...

#9 Njcs

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 6 915
  • Регистрация: 15 Май 2010 09:49
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 16:49

Роман, у меня есть противные друзья, которым не угодишь ничем кроме "царь Пап" 20 лет или Чивас 12-летний.

#10 Роман

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 5 884
  • Регистрация: 26 Фев 2012 22:03
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 16:50

Изображение

#11 Vad

    Продвинутый пользователь


  • Супермодератор.
  • PipPipPip
  • Сообщений: 6 846
  • Регистрация: 31 Май 2012 01:43
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 17:09

Свинина .
Лук, укроп, петрушка, базилик(василек, риган, как кто называет "синяя трава") лаврушка, соль перец..лимон.(плод лимона, не Катя... :83: )
этим рецептом поделился Эдуард Борисович, :52: несколько  десятков лет назад...
теперь только это называем шашлыком...
все остальное - мясо на костре.

#12 Следопыт

    Продвинутый пользователь


  • Модератор
  • PipPipPip
  • Сообщений: 3 982
  • Регистрация: 05 Май 2011 22:12
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 17:16

Если нет времени мариновать мясо, поступаю так:
Лук, соль, перец и траву. Кусочки мяса хорошо натираю майонезом и все перемешав держу 40 минут.
Потом на угли, а в процессе поливаю соком лимона....хорошо поливаю.
Не айс конечно, но прямых угроз своему здоровью от едоков не слышал.

#13 Роман

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 5 884
  • Регистрация: 26 Фев 2012 22:03
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 17:46

А я люблю просто: соль, перец, лук. Главное переворачивать мясо регулярно и не проипать, когда по писят накатывать будешь)))

#14 Шлемазл

    Продвинутый пользователь


  • Заблокирован
  • PipPipPip
  • Сообщений: 11 921
  • Регистрация: 08 Май 2010 08:50
  •  
  • Не определился
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 17:59

Просмотр сообщенияРоман (06 Февраль 2013 - 17:46) писал:

А я люблю просто: соль, перец, лук. Главное переворачивать мясо регулярно и не проипать, когда по писят накатывать будешь)))
правильно!!!   только лука побольше.. можно вообще 1:1 к мясу...

#15 starus

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 294
  • Регистрация: 03 Фев 2012 01:57
  •  
  • Мужчина
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 18:01

Просмотр сообщенияKDD (06 Февраль 2013 - 16:39) писал:

не факт.. поверь..  хороший барашек и холодный вкусный...

Может быть, но лично я не переношу приторный запах молочного барана, хотя на вкус очень даже ничего

#16 Шлемазл

    Продвинутый пользователь


  • Заблокирован
  • PipPipPip
  • Сообщений: 11 921
  • Регистрация: 08 Май 2010 08:50
  •  
  • Не определился
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 18:03

Просмотр сообщенияstarus (06 Февраль 2013 - 18:01) писал:

Может быть, но лично я не переношу приторный запах молочного барана, хотя на вкус очень даже ничего
так вот именно не пахнет нормальный горный барашек..  сам попутал несколько раз

#17 Njcs

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 6 915
  • Регистрация: 15 Май 2010 09:49
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 18:07

Молодой не пахнет. Можно еще в молоке вымочить, я сам пробовал так делать, правда давно.

#18 евген

    Продвинутый пользователь


  • Заблокирован
  • PipPipPip
  • Сообщений: 3 914
  • Регистрация: 25 Июн 2012 03:01
  •  
  • Мужчина
Offline

Отправлено 06 Февраль 2013 - 19:28

Не хочу ни чего предлагать, всё уже написано выше :).
Но выскажу своё мнение по поводу вкусности, шашлык вкусен тогда - когда он в кайф ;).
Кто склонен огульно считать людей дураками, тех, как правило, жизнь оставляет самих в дураках. Этим пороком страдают в основном две категории людей: чванливые глупцы и надменные скептики, претендующие безосновательно на присутствие ума.

#19 Njcs

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 6 915
  • Регистрация: 15 Май 2010 09:49
  •  
  • Мужчина
  • ГородАрмавир
Offline

Отправлено 07 Февраль 2013 - 19:55

Короче, дело кончилось жареной уткой в электродуховке. Утка была в медовом соусе, очень вкусная и сочная.

#20 Max_Demidov

    Продвинутый пользователь


  • Пользователь
  • PipPipPip
  • Сообщений: 1 396
  • Регистрация: 12 Май 2010 08:28
  •  
  • Мужчина
Offline

Отправлено 08 Февраль 2013 - 09:10

Из баранины конечно. Причем мясо должно быть свежайшее, а маринад лук и специи, никаких уксусов.




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей